Truyền thống ẩm thực Hy Lạp kéo dài khoảng 4.000 năm tuổi. Kết hợp với các công thức từ nền văn hóa ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ và Ý đã khiến ẩm thực Hy Lạp hiện đại trở thành đại diện cho chế độ ăn của vùng đất Địa Trung Hải. Từ dầu ô liu nổi tiếng của Hy Lạp đến một loạt các loại thực phẩm như phô mai, cà phê lạnh. Hy Lạp mang đến nhiều hương vị khác nhau thu hút cả những người mới bắt đầu ăn uống và đầu bếp giàu kinh nghiệm. Hãy cùng khám phá những điều thú vị trong văn hóa ẩm thực của Hy Lạp qua bài viết dưới đây.
1. Đặc trưng của ẩm thực Hy Lạp là dầu ô liu
Việc sử dụng dầu sớm nhất được ghi nhận ở Ai Cập cổ đại và ô liu hoang dã có nguồn gốc trên lãnh thổ của Thổ Nhĩ Kỳ ngày nay. Tuy nhiên, người Crete bắt đầu trồng ô liu vào khoảng năm 3.000 trước Công nguyên và phổ biến dầu để làm thực phẩm, nhiên liệu, chất bảo quản, chất tẩy rửa, thuốc tránh thai, kem dưỡng da, nước hoa và thuốc trừ sâu.
Dầu oliu siêu nguyên chất đang dần nhận được sự yêu mến trên toàn thế giới như một thành phần kỳ diệu của chế độ ăn Địa Trung Hải. Ngày càng có nhiều nhà khoa học chứng minh công dụng chữa bệnh của dầu oliu thông qua các nghiên cứu chứng minh rằng EVOO giúp ngăn ngừa các bệnh như Alzheimer, tiểu đường…. Cùng những đầu bếp tài ba tạo nên những món ăn tinh tế của ẩm thực Hy Lạp.
Các đầu bếp chuyên nghiệp luôn nói về chất lượng và lợi ích của loại dầu này và sử dụng nó cho hầu hết các công thức nấu ăn. Một đầu bếp nổi tiếng đã luôn khẳng định điều đó là Gordon Ramsay.
Các món ăn và cách nấu ăn truyền thống của Hy Lạp đều tốt cho sức khỏe và ngon miệng, bởi vì dầu ô liu Hy Lạp nguyên chất đóng vai trò chính là chất béo và nước sốt (thô) trong hầu hết các món ăn Hy Lạp, thậm chí trong nhiều món đồ ngọt.
2. Phô mai Feta là nét văn hóa ẩm thực nổi tiếng của Hy Lạp
Một trong những nguyên liệu chính của Hy Lạp là phô mai, thường được sản xuất bởi các doanh nghiệp gia đình. Nhiều món ăn bao gồm feta, một sản phẩm từ sữa trắng, có vị mặn tan trong miệng.
Feta được làm từ sữa cừu, nhưng không phải ở mọi vùng của đất nước. Các khu vực cụ thể có công thức chế biến pho mát khác nhau, loại sữa và phương pháp xác định hương vị và độ đặc của chúng. Nếu bạn dự định ăn tại các nhà hàng thuần chay ở Mykonos, bạn có thể phải tìm kiếm một số nhà hàng không phục vụ sữa dưới một số hình thức.
Ngoài feta, bạn sẽ nghe nói về nhiều loại pho mát khác trên khắp Hy Lạp . Ví dụ, kopanisti là một món ăn đặc trưng của Mykonia được phục vụ trong các nhà hàng truyền thống và graviera là một loại phô mai Cretan nổi tiếng, phổ biến thứ hai trong cả nước.
Các loại phô mai khác bạn có thể thử ở đây là:
- Kefalotyri – loại phô mai cứng lâu đời nhất được sản xuất ở Hy Lạp, có vị mặn và cay.
- Anthotyro – một loại làm từ sữa cừu hoặc sữa dê, chứa đầy các loại thảo mộc hoang dã, lý tưởng để kết hợp với trái cây và mì ống.
- Mizithra – loại phô mai whey phổ biến nhất ở Hy Lạp, tương tự như anthotyro và thường được coi là giống hệt với kopanisti của Mykonia.
- Ksinotiri – một loại pho mát Mykonia khác được sử dụng để làm meze và trang trí món salad.
- Tyrovolia – đây là một loại màu trắng mềm để nướng, bánh nướng và món tráng miệng.
3. Chế độ ăn kiêng của người Hy Lạp
Người Hy Lạp cổ đại coi việc ăn thịt hàng ngày là một truyền thống man rợ. Việc giết hại động vật chủ yếu gắn liền với các nghi lễ và lễ hội tôn giáo tương tự. Họ không uống sữa, đặc biệt là sữa bò và bơ. Đối với người Hy Lạp cổ đại, nông nghiệp là một dấu hiệu của sự tiến bộ và văn minh, một cách để biến những món quà của thiên nhiên Hy Lạp thông qua kỹ năng và sự khéo léo của con người.
Rượu vang, cùng với thực phẩm Hy Lạp như ngũ cốc và dầu ô liu, là thức ăn chính trong ẩm thực Hy Lạp cổ đại. Say rượu là một điều khó chịu nên người Hy Lạp không uống rượu ngay mà pha với nước. Các “hương vị” khác bao gồm nước mặn, mật ong và nhựa thông. Rượu vang Hy Lạp ngày nay được gọi là retsina, đã được tạo ra từ hàng ngàn năm trước. Ở Hy Lạp cổ đại, nhựa thông được sử dụng để bịt kín nắp bình gốm để bảo quản chất lượng rượu vang Hy Lạp khi xuất khẩu sang các thuộc địa của Hy Lạp. Chẳng bao lâu sau, người Hy Lạp đã quen với hương vị đặc trưng mới này và dường như họ vẫn thưởng thức rượu vang trắng được lọc lại cho đến ngày nay.
4. Món bánh năm mới Vasilopita
Vasilopita là một loại bánh năm mới trong ẩm thực Hy Lạp. Bên trong bánh có giấu một đồng xu được tin là sẽ mang lại may mắn cho người nhận, sau đó là một món quà. Bánh Vasilopita dành riêng cho Thánh Basil, người thực sự được coi là ông già Noel của Hy Lạp. Chuyện kể rằng khi Thánh Basil còn là giám mục của Caesaria ở Cappadocia. Ông đã kêu gọi người dân quyên góp tiền chuộc để ngăn chặn cuộc bao vây thành phố của kẻ thù. Mỗi công dân của thành phố phải đưa ra bất cứ thứ gì họ có bằng vàng và châu báu. Thật kỳ diệu, cuộc tấn công đã không bao giờ xảy ra và Basil phải trả lại tất cả những gì có giá trị cho người dân. Anh ta không biết cái gì thuộc về ai, vì vậy anh ta nướng những chiếc bánh mì có đồ của họ bên trong và trả lại cho mọi người. Một lần nữa, thật kỳ diệu, mỗi cư dân đều nhận được đồ trang sức của riêng mình.
5. Ẩm thực Hy Lạp phong phú với món cà phê lạnh
Năm 1957 trong Hội chợ Thương mại Quốc tế ở Thessaloniki, công ty Nestle đã giới thiệu một loại đồ uống socola được làm ngay trong bình lắc. Một trong những nhân viên muốn uống cà phê hòa tan như thường lệ nhưng không tìm được nước nóng, vì vậy anh ta pha bằng nước lạnh trong bình lắc. Đây là cách sinh tố Hy Lạp được phát minh, một cách tình cờ và không cần thiết.
Thức uống lạnh có bọt này nhanh chóng trở thành một cơn sốt lớn trên khắp đất nước trong nền ẩm thực Hy Lạp. Người dân địa phương pha loại cà phê Hy Lạp này với nước và đá viên (đường và sữa) rồi nhâm nhi bằng ống hút. Frappe hiện đã được thay thế bằng cappuccino freddo và espresso phổ biến nhất, nhưng người Hy Lạp vẫn thưởng thức chúng với niềm vui như cũ.
6. Người Hy Lạp chào mừng khách với một ly Raki
Nếu bạn đã từng đến đảo Crete, chắc hẳn một điều bạn vẫn nhớ là rằng cảnh đốt lửa sẽ được chào đón bởi những người dân địa phương. Raki hay tsikoudia là một loại đồ uống có cồn rất phổ biến được sản xuất trên đảo Crete bằng cách chưng cất bã nho. Raki kết hợp lòng hiếu khách của người Hy Lạp trong một chiếc ly và là một cách để giao lưu. Nếu một người Cretan vui khi gặp bạn, bạn sẽ biết anh ta mời bạn một ly raki và chiêu đãi bạn rất nhiều đồ ăn của người Crete.
Hãy lưu ý: Bạn có thể sẽ uống nhiều hơn một lần, trò chuyện và cười đùa suốt đêm. Tại các nhà hàng ở Crete, một tsikoudia miễn phí được phục vụ vào cuối bữa ăn của bạn cùng với trái cây hoặc đồ ngọt, như một lời cảm ơn của người chủ vì đã là khách.
7. Định cư Hy Lạp và khám phá các nét ẩm thực độc đáo cùng NewOcean IMMI
Với những nét văn hóa ẩm thực – xã hội độc đáo, Hy Lạp đang thu hút rất nhiều nhà đầu tư nước ngoài tới làm việc, phát triển tại đây. Một trong những chương trình giúp nhà đầu tư có thể định cư và hưởng cuộc sống ở Hy Lạp chính là chương trình thị thực vàng Golden visa Hy Lạp. Ra mắt vào năm 2013, Chương trình Thị thực Vàng Hy Lạp cấp giấy phép cư trú 5 năm thông qua khoản đầu tư bất động sản trị giá 250.000 EUR ở Hy Lạp. Nhà đầu tư có thể đưa cả gia đình sang Hy Lạp và sinh sống, làm việc, học tập tự do tại đây. Thị thực Vàng định cư Hy Lạp cho phép nhà đầu tư sống và đi du lịch khắp khu vực Schengen mà không cần thị thực.
Những ưu điểm chính của Chương trình Thị thực Vàng Hy Lạp bao gồm: Du lịch miễn thị thực trong Khu vực Schengen của Châu Âu. Không yêu cầu cư trú tối thiểu tại Hy Lạp. Giấy phép cư trú có thể được cấp trong vòng 60–90 ngày. Không giới hạn ngày hết hạn của giấy phép cư trú. Nhà đầu tư có cơ hội cho thuê bất động sản. Nơi cư trú áp dụng cho cả gia đình (vợ/chồng đã kết hôn, con cái dưới 21 tuổi, cha mẹ của đương đơn chính và vợ/chồng). Đó có thể là 8-10 người! Đủ điều kiện nộp đơn xin quốc tịch sau bảy năm cư trú. Thị thực Vàng thường đi kèm với một số lợi ích, bao gồm khả năng sống và làm việc tại EU, cũng như tiếp cận với dịch vụ chăm sóc sức khỏe và giáo dục.
NewOcean IMMI tự hào là đơn vị tư vấn định cư chuyên nghiệp, tận tâm, thành công cao và dẫn đầu trong lĩnh vực tư vấn định cư Mỹ, định cư Châu Âu, định cư Úc. Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào về chương trình Golden Visa Hy Lạp. Vui lòng liên hệ với NewOcean IMMI để được thẩm định hồ sơ và hỗ trợ miễn phí.